Kasza jaglana z pomidorowym gulaszem warzywnym

Nie wszyscy wiedzą, że kasza jaglana, pochodząca z łuskanego ziarna prosa, zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę. Krzemionka ma leczniczy wpływ na nasze stawy (nie te pluskającymi się rybkami), zdrowy wygląd skóry, paznokci i włosów.

Poza tym, a może przede wszystkim – kasza jaglana posiada właściwości antywirusowe. A ponieważ Natalka właśnie się rozchorowała, wybór padł więc na to danie. Kaszę jaglaną podaje się właśnie przy przeziębieniu i zapaleniu górnych dróg oddechowych. No! ale nie tylko wtedy można jeść tę kaszę 🙂

Jako jedyna z kasz, właśnie jaglana jest zasadotwórcza – co w dzisiejszych czasach przydaje się naszemu zakwaszonemu organizmowi. Nie zawiera glutenu, a ilość białka jest o 10% niższa niż w kaszy jęczmiennej i pszennej. Dla osób będących na diecie lekkostrawnej jest więc idealna. Przy okazji dostarcza do 340 kcal/100 g produktu.

Kasza jaglana, ugotowana w wodzie z mlekiem (pół na pół) zyskuje delikatniejszy smak. Do mięs wystarczy jednak ugotować tylko w wodzie. Tak też uczyniłem 🙂

Oto składniki, których użyłem do przygotowania dania:

• 1 cukinia
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mała dymka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 brokuł
• 3 pomidory malinowe
• garść liści świeżej bazylii
• olej
• sól, pieprz
• 2 torebki kaszy jaglanej
• opcjonalnie: jedna pierś kurczaka

Zaczynamy od pomidorów. Sparzamy, obieramy ze skóry, pozbywamy się głąba i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy do rondelka z odrobiną oleju (oliwy) i razem z pokrojonymi liśćmi bazylii dusimy około 15 minut. Gdy już się rozgotują możemy doprawić je do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Marchewki i pietruszkę obieramy i kroimy w talarki. Cukinię myjemy i kroimy w ćwierć-talarki. Połowę papryki także kroimy na mniejsze części. Tak przygotowane warzywa wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju i obsmażamy. Dorzucamy pokrojoną dymkę i delikatnie obsypujemy pieprzem.

Brokuł dzielimy na nieduże różyczki i w osolonej wodzie trochę podgotowujemy. Odlewamy wodę i do tego samego garnka przerzucamy podsmażone warzywa i zalewamy podduszonymi pomidorami. Delikatnie mieszając możemy teraz doprawić solą i pieprzem.

W czasie kiedy będzie gotować się kasza jaglana, możemy zabrać się za opcjonalny składnik, który dla mnie jako mięsożercy był dość istotny w całym tym warzywnym zamieszaniu 🙂 Oczywiście chodzi o pokrojenie piersi kurczaka na drobne paseczki, podsmażenie ich i dołożenie do naszego warzywniaka. Wykorzystujemy patelnie po warzywach. Kurczaka obsypujemy solą i pieprzem, a po chwili dorzucamy do garnka z warzywami. Całość jeszcze chwilę dusimy.

Wyławiamy kaszę, oblewamy przygotowanym gulaszem i wcinamy 😀

Smacznego!