Nakupiłem cebuli jak dla niemałej garstki więźniów. W planach była cebulowa zupa krem. Lub jak kto woli – kremowa zupa cebulowa. Oj wyszło jej niemało.

Składniki:

• ok. 4l wody
• kostka warzywna
• 4 ziemniaki
• 10 średnich cebul (ok. 2kg)
• 3 łyżki śmietany 22%
• 200g cienko pokrojonej szynki parmeńskiej (lub podobnej)
• groszek ptysiowy
• oliwa
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

Pokrojone w kostkę ziemniaki podsmażamy na oliwie przez 5-8 minut, a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i także smażymy na oliwie przez kolejne 5 minut. Przekładamy do garnka z gotującą się wodą. Doprowadzamy do wrzenia i blendujemy na jednolitą masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładamy trzy łyżki śmietany i dwie łyżki masła. W razie potrzeby uzupełniamy wodą.

… i już

Zupę podajmy z groszkiem ptysiowym oraz zesmażoną na „suchej” patelni drobno pokrojoną szynką parmeńską.