Wczoraj po 22:00 zachciało mi się zupy serowo-chrzanowej. Mówię sobie – będzie eksperyment. I dziś zabrałem się za przyrządzanie wymarzonego dania. Jak się okazało – pół roku wcześniej taką zupę przygotowywałem. Tyle, że bez serków topionych. Dzielę się zatem z Wami tym wcześniejszym wyśmienitym przepisem.

SKŁADNIKI

• 3 łyżki chrzanu
• 160 g prosciutto
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 6 ziemniaków
• 1 1/2 l bulionu drobiowego
• 150 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka majeranku
• 2 ząbki czosnku
• 4 jajka
• sól
• pieprz
• 2 łyżki szczypiorku

Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy drobno pokrojone prosciutto oraz posiekaną w kostkę cebulę i podsmażamy do zrumienienia. Następnie dodajemy do gotującego się bulionu.
Na tę samą patelnię wrzucamy obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki oraz pokrojony w cieniutkie plasterki czosnek. Smażymy przez chwilę, aż czosnek się zezłoci. Przekładamy do garnka z bulionem. Dodajemy majeranek, i gotujemy zupę pod przykryciem ok. 30 minut, aż ziemniaki całkowicie zmiękną.
Pod koniec gotowania dodajemy do zupy chrzan oraz śmietanę, mieszamy, ponownie zagotowujemy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Proponuję potraktować zupę blenderem i uzyskać gładką konsystencję.
W tzw. międzyczasie gotujemy jajka na twardo. Obieramy ze skorupki, przekrawamy na pół. Na każdy talerz nakładamy po 2 połówki jajka i nalewamy zupę. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

…a następnym razem będzie wariacja chrzanowo-serową, na którą miałem ochotę.